日期：2019-10-8（原创文章,禁止转载）
Future Food-Tech New York近日采访了IBM区块链部门食品信任商务拓展部的成员Azeem Malik，探讨IBM公司区块链部署策略、食品行业引进区块链技术的机会以及区块链技术在食品行业的成功案例。
Future Food-Tech New York：您曾在Future Food-Tech New York的小组讨论“透明度和可追溯性：重塑对食品体系的信任”中发言，您能分享一下IBM是如何成为区块链技术的领先供应商之一的吗？
Azeem Malik：107年来，IBM一直处于信息处理创新的前沿。IBM的最新计划之一将围绕区块链技术展开。IBM正致力于为有权限的、受信任的B2B事务搭建区块链技术，提供共识机制、来源等。基于区块链的系统可以节省交易时间(将交易时间从以天为单位减少到以秒为单位)，减少中间费用和中间环节，降低欺诈风险，并通过共享透明度和保存记录来增加信任。
IBM的区块链之旅始于2016年初，当时我们为Hyperledger Fabric贡献了数万行代码，这是Linux基金会为企业的高级区块链而设计的一个项目。自那时以来，我们与客户合作了超过400个区块链项目，为食品安全、全球航运、银行和金融服务等多个行业提供服务。IBM区块链平台是业界首个端到端平台，在这个平台上，用户可以开发、运营和管理区块链网络。该平台于去年夏天推出，目前全球有1500多名IBM员工从事区块链业务。
在食品安全领域，IBM已与知名专家合作推出IBM Food Trust解决方案，以应对全行业的挑战。
Future Food-Tech New York：在你看来，食品企业将区块链作为数字化战略核心的机会有多大？若要在市场进行大规模应用需要克服哪些挑战？
Azeem Malik：食品行业的参与者需要从一个可信的、端到端的观点的角度去看他们的供应链，他们还需要看到整个行业的透明度在不断增加。在整个过程中能对食品进行溯源以确保食品安全和更快地对污染，将使供应商、加工商、分销商、零售商、物流供应商和消费者都从中受益。
▶ ▶ 持续增长的生态系统
IBM Food Trust的成员构建了一个具有互操作性、基于开放标准的强大全球业务解决方案，可帮助食品行业的机构更高效地开展业务，并以更低的成本提供更安全的食品。
除家乐福外，加入IBM Food Trust的机构还包括：
3M 正与IBM合作，在食品生产商开启相关功能时，能实现食品安全检测设备与区块链网络之间的通信。
Centricity是一家农产品企业，可以轻松收集、保护和共享系统与贸易伙伴之间的各种格式的作物生产数据和合规数据。
Trellis Frameworks是一种开源的食品行业标准及API服务，可自动化实现公司与机器之间的实时连接，并可扩展。
艾默生正在利用其先进的冷链技术，提供冷藏运输货物的温度相关信息，以提高食品保质期和新鲜度，为网络成员提供更多可行动化数据。
“IBM Food Trust的强大之处在于不仅将零售商和供应商集合起来，还将涉及食品供应链的生态系统的其余部分联合起来，”都乐(Dole）食品安全和质量副总裁Natalie Dyenson表示。“例如，我们的一个合作伙伴Centricity是一家农产品企业，都乐与Centricity合作，通过利用Trellis Framework作为生产行业标准并使用现有的格式和流程，实现审计数据与区块链的连接。通过简化农场与前端报告流程并将数据放在区块链上，IBM Food Trust帮助都乐以具有成本效益的方式为我们的供应商和合作伙伴解锁合规数据的价值。”
▶ ▶ 共享网络的治理
IBM Food Trust采用去中心化的模式，允许食品供应链的多个参与成员（从种植者到供应商再到零售商）在基于许可的区块链网络上共享食品原产地详细信息、处理数据及运输信息。区块链上的每个节点都由一个单独的实体控制，而且区块链上的所有数据都是加密的。区块链网络的去中心化特征使各参与方能够互相协作以确保数据可信。
作为迄今为止推出的规模最大、最活跃的企业区块链网络之一，IBM Food Trust成员开创了完善的网络治理模式，以确保所有参与者的权利和信息得到严格的管理与保护。治理模式确保每个成员遵守相同规定。上传数据的组织继续拥有数据，并且数据所有者是唯一可以提供数据查看或共享权限的机构。区块链网络管理的关键问题已经全部被解决，包括数据输入、成员资格、互操作性和安全性以及硬件要求，同时提供了一种统一的方法对数据进行标准化。
▶ ▶ 正式版本
IBM Food Trust现已面向全球推出，并在IBM Cloud上运行，拥有企业级的安全性、可靠性和可扩展性。该技术的基础基于Hyperledger Fabric，这是由Linux Foundation提供的开源区块链框架。此外，该网络还与食品行业广泛采用的GS1标准兼容，以确保可追溯系统的互操作性。
参与者可从IBM Food Trust的3个SaaS模块中选择针对小型企业、中型企业及全球企业的不同定价，价格从每月100美元起。供应商可免费向网去石家庄治疗癫痫选择哪家医院更专业?络提供数据。
追溯——追溯模块使得食品生态系统的成员在几秒内就能更安全地追踪产品，从而帮助减轻交叉污染、减少食源性疾病的传播和不必要的浪费 。如果使用其他方焦作知名癫痫病医院法，这一过程通常需要数周才能完成。
认证——认证模块可协助验证数字证书的来源，例如有机认证或公平交易认证。 同时，它还使整个生态系统的参与者能够轻松地以数字化方式加载、管理和共享食品认证，从而将证书管理速度提高多达30％。
数据输入和访问——数据输入和访问模块允许成员安全地上传、访问和管理区块链上的数据。
▶ ▶ 关于IBM区块链
IBM是领先的企业级区块链供应商。公司的研究、技术和业务专家已经打破了交易处理速度方面的障碍，开发了最先进的加密技术以确保交易安全，并且贡献了数百万开源代码来推动企业区块链建设。IBM是企业级安全开源区块链解决方案的领导者。自2016年以来，IBM与多家公司积极合作，为区块链的商业化应用做好准备。区块链网络的应用，将帮助金融服务、供应链、政府部洛阳癫痫科专科医院门、零售业、数字版权管理和医疗健康等领域实现巨大的变革。基于云的IBM区块链平台可以为客户提供所需的端到端功能，可以快速激活并成功开发、运营、管理和保护自己的业务网络。IBM是为促进跨行业区块链技术开发而创建的开源协作项目Hyperledger的早期成员。
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